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Módulos para la Finca Integral
MODULO 11
CAFE ROBUSTA CLONAL, MANI DE ARBOL INJERTADO Y GUABA BEJUCO
P R O F O R S
PROGRAMA FORESTAL SUCUMBIOS
M.M.A. - GTZ
Cooperación Ecuador - Alemania

Contrato
PROFORS - Corporación para el Desarrollo Sostenible CODESO

MODULOS AGROFORESTALES DE LA "FINCA INTEGRAL"

MODULO 11

CAFE ROBUSTA CLONAL,MANI DE ARBOL INJERTADO
Y GUABA BEJUCO

ZONA BAJA - SUELOS BUENOS

Nueva Loja - Sucumbíos
Agosto - 1999

PARTE II.
MODULO AGROFORESTAL

A.      Descripción del módulo

1.      Especie principal
Café robusta clonal (Coffea canephora).

2.       Especie asociada
Maní de árbol injertado (Caryodendron orinocense).

3.      Especie de apoyo ecológico
Guaba bejuco (Inga edulis).

4.      Sistema
Silvo Agrícola.

En una hectárea se planta en líneas 1.000 plántulas de café robusta clonal. Cada 4 líneas se coloca una hilera de maní de árbol injertado (25 plantas/ha intercalado con guaba bejuco (25 plantas/ha) para sombra permanente (ver croquis D.4).

5.      Situación / Sitio
Zona baja - suelos buenos. Provincia de Sucumbíos.
Enfermedades

Mal de machete (Ceratocystis fimbriata)

Síntomas/Daños

Marchitez lenta de los ápices de la planta.Muerte descendente.

Prevención/Control

Evitar herir la planta, para impedir el ingreso de microorganismos patógenos.Antes de cada corte, desinfectar las herramientas de poda con formol al 5%. *
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Enfermedades

Mal de hierro (Cercospora coffeicola)

Síntomas/Daños

Manchas pequeñas de color herrumbroso y de color gris claro en el centro de las hojas. Las manchas muestran un halo amarillento.Amarillamiento de las hojas.Baja la producción.

Prevención/Control

Regular la sombra del cafetal y evitar excesiva luminosidad. *
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Enfermedades

Mal de hilachas (Pellicularia koleroga)

Síntomas/Daños

Las hojas se secan. Baja la producción.

Prevención/Control

Proporcionar adecuada ventilación y luminosidad a la planta. *
--------------------------

Enfermedades

Viruela (Colletotrichum gloeosporoides)

Síntomas/Daños

Perforaciones circulares en las hojas.Baja la producción.

Prevención/Control

Favorecer la aireación mediante podas y eliminar las plantas afectadas. *
--------------------------

Enfermedades

Roya (Hemileia vastatrix)

Síntomas/Daños

Pústulas amarillo claro en el envés de las hojas.Baja la producción.

Prevención/Control

Abonar oportunamente.Aplicar purines: 1 Kg de hojas de Erythrina, 1 Kg de hojas de Gliricidia más 1 Kg de hojas de ortiga; macerar en 10 litros de agua por 24 horas, luego aumentar 100 litros de agua.Aplicar extracto de papaya: macerar 2 Kg de hojas de papaya, agregar 2 litros de agua, dejar en reposo 24 horas, agregar una barra de jabón y aumentar 100 litros de agua *
--------------------------

E.      Manejo del módulo

1.      Manejo del café robusta clonal,
          maní de árbol injertado y
          guaba bejuco

1.1      Deshierbas
Se deshierba selectivamente a machete, evitando herir el tallo de las plantas. La frecuencia de deshierbas depende de la agresividad de las plantas silvestres. Al inicio se realiza cuatro rozas por año hasta el tercer año. Se recomienda arrancar manualmente las malezas agresivas y gramas con sus raíces, dejando leguminosas rastreras. A partir del cuarto año, la necesidad de deshierba disminuye por el crecimiento de los árboles, lo que impide el desarrollo de las hierbas.
1.2      Fertilización orgánica
Los macronutrientes que necesitan los cultivos son: nitrógeno (N), fósforo (P) y potasio (K), y los micronutrientes como magnesio (Mg), azufre (S), boro (B), manganeso (Mn) y el zinc (Zn). Para la floración y formación de frutos, el café necesita principalmente P y K.

1.3       Podas
La poda es una práctica importante en el cafetal ya que mejora la estructura de la planta, estimula la floración y fructificación, controla plagas y enfermedades, permite el ingreso de aire y luz a la plantación, evita la muerte de ramas y mantiene altos niveles de producción.

Al efectuar la poda, no se debe realizar cortes defectuosos. Los cortes deben ser protegidos con pasta cúprica para evitar el ingreso de patógenos. Las herramientas de poda (serrucho y tijera de podar) deben ser desinfectadas con formol al 5% antes de cada corte.

Las podas que se aplica son las siguientes: de formación, fitosanitarias, de mantenimiento y de recepa.
F.       Principales plagas y enfermedades
A pesar que para algunas de estas plagas y enfermedades existen plaguicidas químicos, en el marco de este documento se optó por describir principalmente métodos y técnicas naturales para su control.

1.       Principales plagas y enfermedades
         del del café robusta
1.1       Principales plagas

Plagas

Broca (Hipothenemus hampei)

Síntomas/daños

Frutos perforados cerca del disco. Galerías en los granos. Baja la calidad de los granos.

Control

No dejar granos maduros en la planta después de la cosecha.Deshierbar frecuentemente el cafetal.Secar inmediatamente las cerezas en la secadora a gas.Liberar avispitas parasíticas Cephalonomia stephanotheris o Prorops nasuta.Recolectar del suelo los frutos caídos.Fumigar con el hongo Beauveria bassiana.
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Plagas

Taladrador (Xylosandrus morigerus)

Síntomas/daños

Perforaciones en las ramillas y brotes jóvenes. Baja la producción.

Control

Eliminar brotes (chupones).Efectuar una poda sanitaria y quemar las ramas y brotes afectados.
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Plagas

Cochinillas de la raíz (Pseudococens sp)

Síntomas/daños

Galerías bajo la corteza del tronco y las raíces del café.Muerte de la planta.

Control

Eliminar los hormigueros que facilitan la propagación de la cochinilla.Incorporar cal agrícola en la base del tallo.
--------------------
               Elaborado por CODESO (Nueva Loja/98


1.2       Principales enfermedades
           * En caso de ataques fuertes aplicar caldo bórdeles (cal más sulfato de cobre)
         
Elaborado por CODESO (Nueva Loja 98)


2.       Principales plagas y enfermedades
          del maní de árbol
2.1       Principales plagas
Plagas

Gusano Cachón del Inchi (Panacea sp.)

Síntomas/Daños

Come hojas y brotes tiernos del maní de árbol. Cuando el ataque es severo, destruye totalmente las hojas.Muerte de la planta.

Prevención/Control

Aplicar insecticida casero cuando los árboles son jóvenes: Ingredientes: 500 g de ají y 250 g de jabón natural. Moler el ají y filtrar, agregar jabón diluido, mezclar en 50 litros de agua. Fumigar cada 5 días cuando el ataque es severo. Los árboles adultos se protege colocando ceniza alrededor del tallo.
--------------

Plagas

Hormigas Arrieras(Atta sp.)

Síntomas/Daños

Defoliación total de las hojas y flores de la planta. Crecimiento lento.La producción se daña.

Prevención/Control

Colocar cebos:cáscaras de cítricos espolvoreadas con productos cúpricos.
------------------
            Elaborado por CODESO (Nueva Loja/98)

2.2       Principales enfermedades
2.      Preparación del terreno

2.1      Limpieza
Para el establecimiento del presente módulo es necesario efectuar una roza para eliminar la vegetación existente, con excepción de especies maderables valiosas. Se recomienda dejar 25 árboles con distancias aproximadas de 20 m entre sí.

2.2      Balizada
Se señala los sitios definitivos donde se plantará el café robusta clonal, el maní de árbol injertado y la guaba bejuco; para lo cual se coloca estacas de madera, alineadas en las distancias indicadas, utilizando una piola (ver croquis D.4).
º
Distancias:

·      El café robusta clonal se planta en hileras con un distanciamiento de 4 m entre hileras y 2 m entre plantas (densidad de 1.000 plantas por hectárea).

·      El maní de árbol injertado y la guaba bejuco se planta intercalados en hileras con un distanciamiento de 20 m entre hileras y 10 m entre plantas (densidad de 25 plantas de cada especie por hectárea).

En terrenos con pendiente se recomienda plantar en curvas de nivel. El diseño de la plantación debe quedar en triángulo o tresbolillo.

La orientación de las hileras debe ir de oriente a occidente para un mejor aprovechamiento del sol.
PARTE I.
MARCO CONCEPTUAL DE LA FINCA INTEGRAL

A.      Aspectos generales

B.      Ordenamiento de la finca integral

C.      Criterios para selección de
          alternativas de producción
1.      Aspectos ecológicos
2.      Aspectos socio-económicos
3.      Aspectos socio-culturales
4.      Aspectos de comercialización

D.      Módulos agroforestales

PARTE II.
MODULO AGROFORESTAL

A.      Descripción del módulo
1.      Especie principal
2.      Especies asociadas
3.      Especie de apoyo ecológico
4.      Sistema
5.      Situación/sitio
6.      Observaciones generales del módulo

B.      Productos
1.      Usos
2.      Productos de autoconsumo
3.      Productos de venta

C.      Requerimientos del módulo
1.      Requerimientos ecológicos.
1.1      Clima
1.2      Suelo
1.3      Topografía
2.      Requerimientos del establecimiento y
          manejo del módulo
2.1      Económicos
2.2      Mano de obra
2.3      Socio culturales
2.4      Administrativos

D.      Establecimiento del módulo
1.      Propagación
1.1      Propagación del café robusta clonal
1.2      Propagación del maní de árbol
            injertado
1.3      Propagación de la guaba bejuco
2.      Preparación del terreno
2.1      Limpieza
2.2      Balizada
2.3      Hoyada
3.      Plantación
3.1      Plantación del café robusta clonal,
            maní de árbol injertado
              y guaba bejuco
4.      Croquis esquemático del módulo

E.      Manejo del módulo
1.      Manejo del café robusta clonal, maní
          de árbol injertado y
             guaba bejuco
1.1      Deshierbas
1.2      Fertilización orgánica
1.3      Podas

F.      Principales plagas y enfermedades
1.      Principales plagas y enfermedades del
          café robusta
1.1      Principales plagas
1.2      Principales enfermedades
2.      Principales plagas y enfermedades del
          maní de árbol
2.1      Principales plagas
2.2      Principales enfermedades

G.      Producción, cosecha y
           postcosecha
1.      Producción, cosecha y postcosecha
          del café robusta
1.1      Producción y cosecha
1.2      Postcosecha
2.      Producción, cosecha y postcosecha
          del maní de árbol
2.1      Producción y cosecha
2.2      Postcosecha

H.      Infraestructura, equipos,
          herramientas e insumos
1.      Infraestructura
2.      Equipos, herramientas e insumos

I.      Análisis económico
1.      Flujo de caja (anexo Nº 1)
2.      Ingresos y egresos (inversión, costos
         directos e indirectos)
2.1      Ingresos
2.2      Egresos
3.      Beneficio
4.      Relación ingresos / egresos
5.      Tasa interna de retorno (TIR)
6.      Período de recuperación de los
          egresos
7.      Punto de equilibrio

J.       Comercialización
1.      Comercialización del café robusta
2.      Comercialización del maní de árbol

K.      Impactos esperados del módulo
1.      Impactos ecológicos
2.      Impactos socio económicos
3.      Impactos socio culturales

L.      Fuentes de información
1.      Fuentes de literatura.
2.      Fuentes de insumos (direcciones de
          proveedores)
3.      Contactos
4.      Información económica
5.      Organismos de enlace
6.      Organismos de comercialización
B.      Productos

1.      Usos
Café robusta clonal
De los granos fermentados, secos y tostados de café robusta, mezclados con café arábigo, se hace una bebida estimulante.

Los granos del café robusta clonal son demasiado amargos; por lo tanto, para su consumo se mezcla con café arábigo.

Maní de árbol injertado
La nuez se come cruda o tostada (salada o dulce). Se puede extraer un aceite de buen sabor, que se usa para la alimentación y la elaboración de cosméticos. Del peso total de la nuez, el 52% es aceite de muy buena calidad, con altos niveles de aceites no saturados. La calidad de esta nuez es comparable con la calidad de nueces como Juglans sp. y Corylus avellana.

2.      Productos de autoconsumo
Una parte de la cosecha de maní de árbol y de los frutos de la guaba bejuco se autoconsume en la finca.

El café robusta clonal no se utiliza en autoconsumo por ser muy amargo.

3.      Productos de venta
Del café robusta se vende los granos en forma de cereza, seco o pilado.
El maní de árbol injertado se puede vender en nueces, confites y en forma de aceite.
D.      Establecimiento del modulo

1.        Propagación
1.1      Propagación del café robusta
            clonal

La propagación del café robusta clonal se inicia con la selección de plantas madres de excelente calidad, resistentes a plagas y enfermedades, y con buena producción de granos de café.

Para que las plantas seleccionadas emitan chupones, los cuales se utilizará para hacer los clones, se realiza una poda rigurosa. Cuando los chupones que se han desarrollado después de la poda, tienen de 3 a 4 cruces (entre 2 y 3 meses), se separa de la planta madre con un corte a bisel.

Los chupones se corta en segmentos (clones) de 6 cm aproximadamente. Cada clon debe tener un verticilo (cruz). El corte en el tallo para obtener los clones, se efectúa a 5 cm bajo el verticilo y a 1 cm sobre éste.

Los clones se coloca en camas con tamo de arroz descompuesto, antes de lo cual se corta sus hojas por la mitad. Para evitar la excesiva evaporación, se cubre las camas con plástico transparente, formando un túnel de 70 cm de altura. La humedad necesaria para el desarrollo de los clones se garantiza mediante riego periódico (cada 2 días). A los 15 días aproximadamente, los clones emitirán raíces. Después de 15 días de la emisión de las raíces, podrán ser repicados para fundas de polietileno de 8 x 12 cm llenas de tierra, arena y materia orgánica.

Se recomienda que el finquero se capacite para producir clones de buena calidad o que compre plantas clonadas en el INIAP - San Carlos, Provincia de Orellana.

Las principales ventajas de las plantas clonales son:

·      mayor uniformidad en el desarrollo y producción;

·      frutos de calidad semejantes a las plantas progenitoras;

·      precoces en producción;

·      más resistentes y vigorosas a plagas y enfermedades; y,

·      mayor rendimiento.
C.      Requerimientos del módulo

1.      Requerimientos ecológicos
1.1      Clima
El módulo es apto para el clima cálido húmedo tropical, bajo las siguientes condiciones:

Precipitación


De 2.000 a 4.000 mm anuales.
Temperatura


De 22 a 30 C
promedio anual.

Viento


No afecta.

Humedad relativa

De 75 a 85%
promedio anual.

Altitud


De 0 a 600 m.s.n.m.

Luminosidad


Café robusta clonal: sombra parcial y permanente.

                Elaborado por CODESO (Nueva Loja/98)


1.2      Suelo
1.2.1      Textura
La textura de los suelos buenos de la zona baja es franca o franco limosa, condición en la cual las especies del módulo producen bien. Los suelos no deben tener impedimentos físicos como arcilla y pizarras.

1.2.2      pH
El pH de los suelos buenos en la zona baja es de 5,5 - 6, es decir ligeramente ácido, condición en la cual las especies del módulo producen favorablemente.

El pH ideal para el café robusta clonal es 6. El maní de árbol y la guaba bejuco crecen bien en los rangos de pH de los suelos buenos de la zona baja.

1.2.3      Fertilidad
Los suelos buenos de la zona baja, tienen altos contenidos de materia orgánica y de nutrientes, a más de poseer una alta capacidad de intercambio catiónico.

Para mantener la fertilidad de los suelos se utiliza la guaba bejuco; porque ésta como leguminosa, fija nitrógeno atmosférico y lo incorpora en el reciclaje de nutrientes.

La asociación de la guaba bejuco con café robusta clonal y maní de árbol injertado es una alternativa viable para obtener un rendimiento satisfactorio en este tipo de suelos.

1.2.4      Drenaje y capa freática
Los suelos buenos de la zona baja, por su textura, tienen buen drenaje. Generalmente son suelos profundos. La capa freática del suelo para el cultivo de estas especies debe estar a una profundidad mínima de 1,20 m (condición que se encuentra en la zona).

1.3      Topografía
Se puede plantar en suelos planos, pues estos suelos, por su textura, tienen una rápida infiltración sin peligro de encharcamiento.


2.      Requerimientos del establecimiento
          y manejo del módulo

2.1      Económicos
Las inversiones, establecimiento, manejo, cosecha, postcosecha y los costos indirectos demandan los siguientes montos
(una hectárea por 10 años):
Inversiones:
alcanzan un valor de 391 US$ que incluye:
     - Secadora. *
     - Construcción de una bodega. *
     - Bomba de fumigar. *

Establecimiento:
suman 419 US$, divididos en:
     - Preparación del terreno.
     - Compra de plantas.
     - Plantación.

Manejo:
las actividades de limpieza y deshierba, fertilización orgánica, podas, además del control de plagas y enfermedades ascienden a un costo de 2.162 US$.

Cosecha:
la cosecha del café robusta clonal y maní de árbol injertado tiene un costo en mano de obra de 1.683 US$.

Postcosecha:
: los procesos requeridos en la postcosecha demandan un gasto de 990 US$.

Costos indirectos:
por administración e imprevistos (10% del total de los costos directos) se requiere 525 US$. Las herramientas y materiales demandan un gasto de 396 US$.

El total de los costos de inversión, establecimiento, manejo, cosecha y postcosecha, y los costos indirectos suman 6.567 US$.
2.2      Mano de obra
Todas las actividades que requiere el módulo pueden ser ejecutadas por los miembros de la familia (cinco personas).

Bajo la condición que por lo menos un miembro de la familia esté capacitado en: plantación, poda, cosecha y postcosecha del café robusta clonal y maní de árbol injertado, no se necesita mano de obra externa calificada.

Esta capacitación ofrece:

·      Consejo Cafetalero Nacional - COFENAC.

·      Corporación para el Desarrollo Sostenible - CODESO.

·      Fundación Agroforestal Oriente - FUNDAFOR.

·      Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias - INIAP, San Carlos.

·      Ministerio de Agricultura y Ganadería - MAG.

·      Por un futuro para el campo en el norte y en el sur - COOPIBO.

       (Direcciones ver capítulo L. Fuentes de información)

2.3      Socio culturales
Existe un gran interés de los finqueros por mejorar la producción y productividad con productos relativamente nuevos en la zona, que ofrecen buenas expectativas.

Los finqueros interesados en la implementación de este módulo, deben estar dispuestos a:

·      Capacitarse en propagación de cultivos, podas, fertilización, control de plagas y enfermedades.

·      Mejorar la postcosecha, para tener un producto de excelente calidad, que sea  competitivo en el mercado.

·      Desarrollar nuevos canales de comercialización, para no depender de las redes tradicionales de la zona.

2.4       Administrativos
Este módulo requiere de las siguientes actividades administrativas:

·      Elaborar un plan anual de actividades principales.

·      Llevar un registro de las actividades realizadas: deshierbas, podas, rendimientos, cosechas y ventas.

·      Llevar una contabilidad simple mediante un libro de caja en donde se anota los ingresos, egresos y saldos.

·      Abrir una cuenta de ahorros.

* En el cálculo de la inversión se considera una quinta parte del valor de la secadora, bodega y bomba de fumigar, pues pueden ser usadas para otras actividades de la finca.

Elaborado por CODESO (Nueva Loja/98)
6.      Observaciones generales del módulo
La asociación de café robusta (clonal) con maní de árbol (injertado) y guaba bejuco es una propuesta nueva; por lo cual hay poca experiencia en la Provincia de Sucumbíos. Algunos ejemplos de la asociación de café robusta (no clonal) y maní de árbol injertado se encuentra en la finca de la Señora Irma Salazar (Vía Nueva Loja - Quito Km 23), la finca del Señor Vicente Aguinda (Vía Nueva Loja - Quito Km 22) y la finca del Señor Rojas (Vía Nueva Loja - Shushufindi Km 54), en esta última con maní de árbol (no injertado).

Cultivos de café robusta clonal y guaba bejuco existen a nivel experimental en el Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias - INIAP San Carlos, Provincia Francisco de Orellana. Se planta café robusta clonal por ser más resistente a plagas y enfermedades y por ser más productivo.

El maní de árbol es una especie que presenta plantas macho y hembra. Las plantas macho no producen frutos. Se puede distinguir el sexo en la primera floración al quinto o sexto año, que es demasiado tarde para poder injertar. Por esta razón y para tener una producción más temprana, se siembra plantas ya injertadas (90 % deben ser plantas hembra).

La asociación de café robusta clonal con maní de árbol injertado, ayuda al finquero a no depender económicamente de un solo producto.

La guaba bejuco es una especie de apoyo ecológico, apta para dar sombra permanente para el café robusta clonal y maní de árbol injertado. Además, la
Guaba bejuco, como leguminosa aporta materia orgánica y enriquece al suelo con nitrógeno.

El café robusta clonal tiene una vida útil de 14 años. El maní de árbol injertado es perenne (pero el flujo de caja se ha calculado solamente para 10 años).

Los productos del módulo son fáciles de transportar; por lo tanto, el módulo no depende de buen acceso vial.

El módulo está diseñado para una hectárea, pero según las posibilidades del finquero y como componente de una finca integral, puede ser ampliado a 4 hectáreas.

Nota: Todos los valores se calcularon y transformaron en dólares (USD) en marzo ´98. En la presente versión se utilizó el tipo de cambio del 01.01.01 de 1 US$/ USD.
Café clonal            Foto: CODESO
Maní de árbol            Foto: CODESO
1.2      Propagación del maní de árbol
           injertado
Se propaga por semillas previamente seleccionadas, que deben ser sembradas a más tardar a los 10 días de cosechadas. Se siembra en fundas de polietileno perforadas, en las cuales el suelo debe ser mantenido húmedo. Permanecen en el vivero aproximadamente un año, hasta obtener un tamaño de 40 - 50 cm de alto. También se puede sembrar directamente las semillas en el sitio definitivo de plantación, sin embargo muchas veces las plántulas pequeñas son comidas por conejos.

Injertado
Se procede a injertar mediante la técnica de púa terminal cuando las plantas tienen una altura de 40 - 50 cm y el grosor de un lápiz. Se debe injertar pues:

·      El 50 % de las plantas que nacen de semillas son de sexo masculino (no productivas).

·      Se acelera la producción.

·      Se tiene una producción uniforme de nueces.

Se recomienda comprar el maní de árbol injertado en el vivero El Rocío del señor Rojas (Vía Nueva Loja - Shushufindi Km 54).
1.3       Propagación de la guaba bejuco
La guaba bejuco es una especie de fácil propagación por semillas; las cuales se siembra a una profundidad de 3 cm en fundas de polietileno perforadas (15 cm de largo por 8 cm de ancho) llenas de arena, tierra y materia orgánica en partes iguales. Las plantas permanecen en el vivero hasta que tienen un tamaño de 30 a 40 cm.

Para establecer el módulo, se puede utilizar también plantas de guaba bejuco de regeneración natural, las cuales se extrae y transplanta con pan de tierra.
2.3      Hoyada
Para la plantación de café robusta clonal, maní de árbol injertado y guaba bejuco se hace hoyos de 30 cm de largo por 30 cm de ancho y 30 cm de profundidad.


3.      Plantación y siembra
3.1      Plantación del café robusta clonal, maní de árbol injertado y guaba bejuco
Para la plantación se realiza los siguientes pasos:

·      Distribuir las plantas en los sitios definitivos (hoyos).

·      Cortar la base de las fundas podando las raíces de la planta.

·      Retirar el resto de la funda de polietileno.

·      Colocar la planta en el hoyo, el cuello de la planta debe quedar a nivel del suelo.

·      Cubrir el resto del hoyo con la tierra que había sido extraída.

·      Compactar bien, para evitar que queden cámaras de aire junto a las raíces.

·      Recolectar las fundas de polietileno para reciclar (no quemar).

Las plantas de guaba bejuco de regeneración natural se coloca directamente en los hoyos, sin retirar el pan de tierra que recubre las raíces.
1.3.1       Poda de formación
Se poda los brotes que crecen a lo largo del tallo principal y el exceso de ramas laterales. Este tipo de poda se debe realizar trimestralmente en el segundo y tercer año.

1.3.2        Poda fitosanitaria
Se corta todas las ramas enfermas o muertas de la planta y se las lleva fuera de la plantación para ser incineradas. De esta forma se evita focos de infección, producidos por plagas o enfermedades como el taladrador de la ramilla (Xylosandrus morigerus) y el mal de hilachas (Pellicularia koleroga).

En caso de presencia de plantas con el mal del machete (Ceratocystis fimbriata) y el mal de hilachas, se corta toda la planta y se la quema fuera de la plantación.
Estas recomendaciones se aplica también para el maní de árbol y la guaba bejuco.

1.3.3        Poda de mantenimiento
Consiste en eliminar chupones, que son brotes (ejes ortotrópicos) que crecen a lo largo del tallo principal y que se aprovechan de la savia de la planta, disminuyendo la producción. Se debe eliminar también el exceso de ramas.

1.3.4        Poda de recepa
La poda de recepa se inicia a partir del octavo año de producción de los cafetales, cuando se empieza a observar el agotamiento de la planta. Se recomienda podas en hileras, en ciclos de tres años.

Para efectuar esta poda se numera las hileras del 1 al 3; luego se recepa las hileras número 1 en el primer año del ciclo, las hileras número 2 en el segundo año y las hileras número 3 en el tercer año. De esta forma se evita que el finquero se quede sin producción. Dos años después de efectuada la poda de recepa, los cafetales producen nuevamente.

Para realizar esta poda se recomienda los siguientes pasos:

·       Cortar el tallo a 40 cm del suelo en forma de bisel (45º) con un serrucho de podar.

·       Proteger los cortes en el tocón con una pasta desinfectante (pasta cúprica o cera agrícola), para evitar la infestación de hongos, que causarían la pudrición del tocón y de las raíces.

·       Limpiar el tocón con un trapo o cepillo para ropa, eliminando musgos y epífitas del tallo.

·       Seleccionar 5 a 7 de los brotes que aparecen a los lados del tocón, después de dos a tres meses de efectuada la recepa. Uno o dos meses después, seleccionar definitivamente 2 a 3 brotes vigorosos y eliminar el resto.

Para recuperar los nutrientes extraídos en cada cosecha, se introduce en el sistema la guaba bejuco como especie de apoyo ecológico (aporta materia orgánica). Además se aplica pulpa de café y cascarilla de arroz descompuesto.
PARTE I.
MARCO CONCEPTUAL DE LA FINCA INTEGRAL

A.      Aspectos generales
La "finca integral" es una unidad de producción sustentable de bienes y servicios, organizada en torno al núcleo familiar, que permite el desarrollo socioeconómico y cultural de los finqueros, y en la cual se conserva los recursos naturales.

En una finca integral, se diversifica la fuente de ingresos, los ingresos son permanentes, se reduce los impactos ambientales negativos, se mejora y aplica tecnología tradicional y se adapta, aplica y desarrolla nueva tecnología.

B.      Ordenamiento de la finca integral
Para implementar una finca integral, es necesario efectuar el ordenamiento de la finca. En el ordenamiento, para las áreas con sus respectivos tipos de uso (bosque - primario, secundario y plantado -, barbecho, área silvoagrícola, área silvopastoril, área de ganadería menor, área hortícola y área con infraestructura), se identifica el uso potencial (tipo de uso adecuado).

Al determinar el uso potencial, el finquero sabe qué puede hacer en su finca, es decir, cuáles son las alternativas de producción que tiene. Además sabe, dónde puede hacer (lugar en la finca) y qué extensión (superficie) puede utilizar.

De las alternativas de producción, el finquero debe seleccionar, en base a la consideración de aspectos ecológicos, socioeconómicos, socioculturales y de comercialización, aquellas que establecerá en su finca. El finquero también debe determinar desde cuándo y hasta cuándo establecerá la alternativa seleccionada, y después de qué y antes de qué otra alternativa lo hará.

C.      Criterios para selección de
         alternativas de producción

1.      Aspectos ecológicos
En el marco del ordenamiento de la finca, una alternativa se selecciona desde el punto de vista ecológico, cuando las especies y variedades a ser manejadas, son las adecuadas para :

  • el clima de la zona,
  • el microclima local y
  • el suelo y la topografía de la finca.


2.      Aspectos socioeconómicos
La alternativa de producción seleccionada debe tener sostenibilidad económica cuando sea establecida y debe estar adecuada a las condiciones sociales del núcleo familiar y su entorno. En este sentido, para seleccionar una alternativa productiva para una finca integral, es necesario verificar si el finquero:

  • tiene dinero para realizar la inversión y los gastos que la alternativa requiere, por lo menos hasta quecomience la producción ?
  • tiene acceso a financiamiento ?
  • dispone infraestructura y equipos que son requeridos para el establecimiento y manejo de la alternativa ?
  • puede establecer y manejar la alternativa con los miembros de su familia ?
  • posee los recursos necesarios para contratar mano de obra en caso sea necesario ?
Guaba bejucoFoto: CODESO
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Paja Toquilla Finca integral Organica Profors Codeso Peter May
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Módulos para la Finca Integral Orgánica
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MODULO 18

FIN PARTE 1

>>> PARTE 2
MODULO 11

PARTE 1

>>>  PARTE 2


Clima

Microclima

Enfermedad

Aspergillus flavus y A. parasiticus

Síntomas/daños

Ataca las nueces almacenadas en condiciones defectuosas. Produce aflatoxinas (agentes cancerígenos). Baja la calidad.

Control

Es necesario disponer de adecuados sistemas de recolección, secado y almacenamiento de nueces. Evitar la mezcla de nueces contaminadas con nueces sanas. Almacenar las nueces en lugares con buena aireación.
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Enfermedad

Penicillum sp. y Rhizopus sp.

Síntomas/daños

Atacan las nueces almacenadas en nevera. Baja la calidad.

Control

No almacenar en nevera.
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3.      Aspectos socioculturales
Para seleccionar una alternativa desde el punto de vista sociocultural, principalmente cuando dicha alternativa requiere la utilización de nuevas especies, variedades y técnicas, es importante conocer si el finquero:

  • está dispuesto a cambiar las técnicas tradicionales de producción ?
  • conoce las técnicas agroforestales que la alternativa requiere ?
  • está dispuesto a aprender, adaptar y aplicar nuevas técnicas ?
  • tiene posibilidades de recibir asistencia técnica ?
  • existe localmente mano de obra calificada ?


4.      Aspectos de comercialización
En la selección de las alternativas de producción, entre los aspectos de comercialización que deben ser considerados, es necesario principalmente analizar si el finquero:

  • conoce y tiene las facilidades de aplicar técnicas de postcosecha requeridas para los productos que se obtendrá ?
  • puede llegar con su producto fácilmente al mercado ?
  • los precios del mercado de los productos que obtendrá, permiten obtener utilidad ?
  • es capaz de desarrollar canales de comercialización (especialmente cuando se trata de productos nuevos) ?

E.      Módulos agroforestales
Para la planificación detallada de producción y conservación de la finca integral, PROFORS y CODESO proponen las siguientes alternativas de producción, en la forma de "módulos agroforestales":
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